大发快三走势图app夏日如何增进食欲?教你做红烧酸梅罗非鱼焖油豆腐

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夏日咋样增进食欲 ,教你做一道开胃佳肴——

红烧 酸梅罗非鱼焖油豆腐

广西新闻网-当代生活报记者 黄岸 文/图

盛夏的居家菜谱  ,以清淡细嫩为前提  ,但需变换口味我不要 增进食欲。上一期的悦游周刊美食坊  ,大伙请本地厨师陆先生教大伙制作了和苦瓜相搭配的养生菜肴。本期  ,大伙不妨变换五种口味  ,来一道高蛋白的开胃家常菜——红烧酸梅罗非鱼焖油豆腐。这道菜的制作法律依据 ,由从广东来南宁创业的年轻厨师小刘完正讲解——

【制作法律依据】

主料:罗非鱼1条(3000克左右)、酸梅3颗、油豆腐3000克

调料:花生油、姜、酱油、料酒、黄豆酱、米醋、节油、盐、鸡精、蒜头、香菜等适量

制作流程——

1.选购鲜活的罗非鱼  ,看鱼鳃呈淡红色或暗红色 ,眼球微凸且黑白清晰。鱼体外观完正均衡  ,无鳞片脱落问题图片  ,灵活好动为好;

2.将罗非鱼去鳞除鳃剖腹洗净 ,鱼身上都不 黏液  ,黏液易沾上污物。用细盐将鱼身撸一遍 ,但会 用清水冲一下  ,就能将鱼洗得很干净。放进 盆中倒有些黄酒  ,就能除去鱼的腥味  ,我不要 使鱼滋味鲜美;

3.在炒锅中放进 适量花生油 ,中火将油烧至七成热 ,在罗非鱼两侧切花抹上几瓶盐  ,放进 油锅均匀煎至金黄起锅备用;

4.油豆腐切成丝状 ,把姜、蒜头切小片;洗净炒锅  ,放进 适量花生油  ,中火烧至七成热  ,放进 姜、蒜炒香后放进 油豆腐丝翻炒均匀  ,再放有些水煮到水干起锅备用;

5.调汁;用一有2个 多小碗将酸梅3颗、酱油、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油、鸡精等适量搅拌均匀;

6.洗净炒锅放几瓶花生油 ,烧至七成热放进 姜、蒜头炒香后放进 调汁  ,煮开即放进 鱼盖上锅盖。中火煮5分钟左右  ,放进 油豆腐(勿翻炒)再盖上锅盖焖3分钟;关火起锅装盘放香菜即可。

【味道特点】

本来分步骤搭配制作的红烧酸梅罗非鱼焖油豆腐 ,罗非鱼有点儿细嫩香脆  ,没办法 任何腥腻味 ,酸咸适中;而油豆腐在炒香后与鱼肉焖熟 ,味道更香美更有嚼劲;是是因为分析油豆腐焖的过程并未和酸梅汁充分接触  ,口味我不要 太酸 ,保留了豆腐的香气  ,在香菜的熏陶下  ,整道菜吃起来有点儿鲜香  ,酸咸开胃  ,很好送饭。

罗非鱼蛋白质含量高  ,涵盖人体所需的多种必需的氨基酸、天然天然维生素与多种矿物质  ,其视黄醇含量高 ,不不利于防治夜盲症、视力减退;油豆腐涵盖优质蛋白、多种不饱和脂肪酸及磷脂等  ,铁、钙的含量也很高。两者搭配食用  ,养生效果相得益彰。